Первое что нужно отметить, каждая хозяйка считает свой рецепт пасты/ризотто/мяса и прочего уникальным, древним и полученным от предков. Поэтому каждый регион Италии славится своими предпочтениями и добавлением одного-двух особенных ингредиентов для любого блюда. Ломбардия — это север Италии, и она находятся у самых гор, так что пища изобилует мясом и сырами, много там и озер, поэтому рыба там речная или озерная тоже есть.

 

Национальная итальянская кухня

Нужно отметить, что видов супа у итальянцев всего два, зуппа и минестра, первый перетертые овощи, а второй бульон с овощами. А на второе  они всегда едят пасту с соусом. Это может быть обычная карбонара, либо каннеллони с рикоттой и соусом бешамель.

Но это всегда будет именно паста, даже равиоли и тортеллини это уже второе. Хотя часто к ним готовится большая порция суго (соуса). В этом плане итальянцы похожи на нас.

Только мы готовим большую тарелку с борщом, а они готовят соус болоньезе, часто из свежих томатов, фарша и лука. А после всегда можно сварить пасту и припустить на сковородке с соусом. Хозяйки никогда не скупятся на приправы и соль. Но вкус никогда не забивается. Самой знаменитой приправой будет конечно базилик, его добавляют почти везде. Тут же стоит указать и розмарин с орегано, как и сальвию, которые уважающие себя хозяйки растят в домашнем саду.

А после пасты следует всегда второе, но его немного или оно легкое. Зачастую просто кусок мяса и салат. Тут же надо отметить, что они редко делают салаты с майонезом. Даже наш знаменитый Оливье они готовят со сливками. Правда туда идет только горошек, картофель, морковь и огурчики, называется все это Русским салатом, почему-то. Кстати, если вы захотите найти сметану на полках магазинов, то не старайтесь, ее там нет. Относительно ее можно заменить теми же густыми сливками, либо греческим йогуртом, который похож, но все же несколько более кислый.

 

Пицца же является самостоятельным блюдом и включает в себя все. То есть если вы готовите пиццу, то пасты уже на обед не будет. Но и к ней в Италии вам предложат за обедом бокал вина или пива.

Please follow and like us:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *